Пред да почнете со подготвувањето на Макаронс, извадете ги јајцата од ладилникот и оставете ги на собна температура 24 часа.
Состојки:
- 3 белки
- 130 гр бадемово брашно или мелени бадеми
- 200 гр шеќер во прав
- 80 гр шеќер
- 1 екстракт од ванила
- малку сол
- боја за колачи и торти во прав
Ако не можете да најдете бадемово брашно, тогаш сомелете бланширани бадеми, важно е бадемите да немаат лушпа.
Начин на подготовка:
- Одвоете ги жолчките од белките.
- Соединете ги бадемовото брашно и шеќерот во прав додека да добиете точно 330 грама.
- Во прикладен сад ставете ги белките и додадете малку сол. Матете со помала брзина за да можете да ја следите густината на белките, потоа постепено додавајте шеќер. Кога белките ќе добијат мека цврстина можете да го додадете екстрактот од ванила и бојата. Матете уште малку за сето тоа да се изедначи.
- Потоа додадете ги бадемите и шеќерот. Полека мешајте додека сето тоа не се соедини.
- Смесата ставете ја во слаткарски шриц со округол додаток. Оставете ги на собна температура за да фатат кора.
- Се печат на 130 степени помеѓу 12 и 15 минути.
